Apfelmus zum Nicht-Nachkochen ~ How Not To Make Apple Sauce

I had big plans with that crate full of apples I brought back from Germany. But then one weekend after another passed by and before I new it, December was there already. Fortunately winter kept us waiting and so most apples left were still good and in a sudden burst of motivation I decided to fill the remaining empty glasses with apple sauce. I even took pictures to share them with you, but when the glasses were filled, my motivation was gone again and the recipe was never written down.

Actually I am happy I did not share my way of making apple sauce with you. I do not have a canner and did not want to bother learning how to properly can anyway, so I trusted my hygiene while filling the twist-off glasses, ignoring the fact that the sauce itself could still contain fungal spores. Last week I wanted to serve some delicious home made apple sauce and every single glass I opened had gone bad. The next day I checked the remaining glasses, but it looks like we will not have any home made apple sauce this winter. My resolution for the next harvest: Learn how to can!

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Ich hatte große Pläne mit der Kiste voller Äpfel, die ich aus Deutschland mitgebracht hatte. Und dann verging ein Wochenende nach dem anderen und ehe ich es mich versah war es schon Dezember. Immerhin hatte es ja noch nicht wirklich gefroren und die meisten Äpfel waren noch gut, also dachte ich mir nach einem plötzlichen Motivationsschub, ich könnte doch die restlichen leeren Gläser einfach mit Apfelmus füllen. Als gute Bloggerin machte ich sogar Bilder, aber als das Mus fertig war war meine Motivation verbraucht und das Rezept wurde nie geschrieben.

Zum Glück eigentlich, denn das Einkochen hatte ich mir in Ermangelung eines Einkochtopfes gespart. Anstatt dessen hatte ich auf meine Hygiene beim Abfüllen in Schraubgläser vertraut und übersehen, dass das Apfelmus selbst noch Pilzsporen enthalten könnte. Letzte Woche sollte es dann leckeres selbstgemachtes Apfelmus geben und ein Glas nach dem anderen zeigte sich mir das Drama. Kein Glas ist verschont geblieben, diesen Winter gibt es kein selbstgemachtes Apfelmus bei uns. Mein guter Vorsatz für die nächste Ernte: Einkochen lernen!

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Apfelernte ~ Apple Harvest

Last weekend was one to savour through a long, dark winter. We went to Germany for a wedding on a farm and spent a wonderful evening celebrating our friends. The next day we first went on a ride through the rural area around our hometowns, enjoying the warm September sun and familiar sights and later gathered with good friends around a bonfire. I felt blessed.

And then there was apple picking, lots of it. The apple tree in my mum’s garden has never been bearing as much fruit as this season. Aparently it has been a very good year for apples, every farm we passed by on our way had a sign out to sell some. It seems like the warm spring and rainy summer were good for something after all.

We brought home a big box full of apples for ourselves and even after sharing the bounty with friends we have more than enough. Now the preserving begins and I spend my time looking up recipes for apple sauce, apple jam, apple pie and so forth. Do you know of any recipe I absolutely must try?

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Das letzte Wochenende war zauberschön. Wir waren in Deutschland und haben die Hochzeit von Freunden auf ihrem kleinen Bauernhof gefeiert. Am nächsten Tag sind wir durch die in goldenes Septemberlicht getauchten Bauernschaften gefahren und haben das Gefühl genossen in der Heimat zu sein. Später ergab sich dann noch kurzfristig ein Treffen mit guten Freunden am Lagerfeuer, voller guter Gespräche und Geschichten von früher.

Außerdem war da ja noch die große Apfelernte. Meine Mutter hatte mich schon vorgewarnt, aber die Menge übertraf dann doch meine Erwartungen, der Baum in ihrem Garten hat noch nie so gut getragen wie in diesem Jahr. Anscheinend sieht es in der ganzen Region ähnlich aus, jeder Bauernhof an dem wir vorbei fuhren hat Äpfel zum Verkauf angeboten. Vielleicht war der warme Frühling und verregnete Sommer ja doch für etwas gut.

Wir haben eine große Kiste voller Äpfel mit nach Holland genommen. Und auch wenn ich schon anfange Äpfel zu verschenken, haben wir mehr als genug für Apfelkompott, Apfelkuchen, Apfelchutney und was mir sonst noch an guten Rezepten unter die Finger kommen. Irgendwelche Vorschläge für ein Rezept, das ich unbedingt probieren muss?